La Storia del Caffè in Italia: Da Venezia a Oggi

Ripercorri il viaggio del caffè dal suo arrivo a Venezia nel XVI secolo fino alla rivoluzione specialty attuale.

La storia del caffè in Italia inizia nel XVI secolo, quando i mercanti veneziani introdussero questa bevanda esotica dall'Oriente. Da allora, l'Italia ha plasmato la cultura mondiale del caffè, inventando l'espresso e creando rituali che tutto il mondo ci invidia.

L'Arrivo del Caffè a Venezia

I primi chicchi di caffè arrivarono a Venezia intorno al 1570, portati da mercanti che commerciavano con l'Impero Ottomano. Inizialmente venduto dalle farmacie come medicina, il caffè conquistò rapidamente le classi nobili.

Nel 1720 aprì il Caffè Florian in Piazza San Marco, ancora oggi uno dei caffè più antichi del mondo. Questi locali divennero centri di vita sociale, politica e intellettuale - veri e propri salotti pubblici.

L'Invenzione dell'Espresso

L'espresso nasce a Torino nel 1884, quando Angelo Moriondo brevettò la prima macchina a vapore per la preparazione rapida del caffè. Il termine "espresso" significa proprio "veloce", "fatto al momento".

Luigi Bezzera perfezionò il design nel 1901, e Desiderio Pavoni iniziò la produzione commerciale nel 1905. Ma fu Achille Gaggia, nel 1948, a inventare la leva a pistone che creava la pressione necessaria per quella crema vellutata che oggi consideriamo essenziale.

La Moka Bialetti

Nel 1933, Alfonso Bialetti inventò la Moka Express, portando l'espresso nelle case italiane. Il design iconico - l'omino con i baffi - divenne simbolo del Made in Italy. Ancora oggi, si stima che il 90% delle famiglie italiane possieda una Moka.

Il Rito dell'Espresso al Bar

L'espresso italiano è un rituale sociale: si consuma al bancone, velocemente, spesso accompagnato da una conversazione con il barista. Ordinare un "caffè" in Italia significa automaticamente un espresso. I vari nomi - ristretto, lungo, macchiato, corretto - descrivono le infinite variazioni sul tema.

La Rivoluzione Specialty

Oggi l'Italia sta riscoprendo le origini del caffè. Una nuova generazione di baristi e torrefattori esplora le singole origini, le tostature chiare, i metodi di estrazione alternativi. È una rivoluzione che onora la tradizione mentre guarda al futuro.